Porque angus virou sinônimo de carne de qualidade

Porque angus virou sinônimo de carne de qualidade

Porque angus virou sinônimo de carne de qualidade

Um pouco de história

O Aberdeen Angus, às vezes simplesmente Angus, é uma raça escocesa de gado derivada do gado nativo dos condados de Aberdeenshire e Angus, no nordeste da Escócia.
Origem do Angus

Porque angus virou sinônimo de carne de qualidade

A cor nativa é preta, mas recentemente encontra-se também a cor avermelhada. Embora ambas as cores serem da mesma raça, nos Estado Unidos elas são consideradas raças diferentes. Atualmente, o Angus é a raça mais popular do Reino Unido e a segunda raça bovina mais popular do mundo.

Não basta ser Angus

Ser da raça angus não necessariamente significa que a qualidade da carne será boa. É necessário possuir algumas características que garantem ótima textura, suculência e sabor. Além disso, a carne angus de qualidade deve ser praticamente livre de rupturas capilares, e também não ter partes escuras nos cortes. Isso garante uma carne mais visualmente atraente.Com o aumento da oferta no mercado, surgiram classificações para facilitar a identificação da qualidade da carne. São três as principais categorias: Select, Choice e Prime. Veja a seguir as características de cada uma e descubra porque angus virou sinônimo de carne de qualidade

Prime

Um dos principais requisitos para melhor classificação é o marmoreio. A Angus possui melhor marmoreio (a quantidade de gordura intramuscular) do que a maioria dos bovinos. A maioria das pessoas concorda que o marmoreio melhora o sabor, a maciez e mantém a carne suculenta durante o cozimento, especialmente em altas temperaturas. A prime Angus é produzida a partir de bovinos jovens e bem alimentados. Possui marmoreio levemente abundante e geralmente é vendido em restaurantes de luxo.

Choice

A carne é de alta qualidade, mas tem menos marmoreio que o Prime. Tem pelo menos uma pequena quantidade de marmoreio.

Select

A carne é muito uniforme em qualidade e normalmente mais magra que as de alta qualidade. É bastante macio, mas, por ter menos marmoreio, pode não ter a suculência e o sabor das notas mais altas. Tem pelo menos uma pequena quantidade de marmoreio.

O cardápio do Caseratto possui uma seção especial para cortes angus como Bife Ancho, Chuck Steak e Fraldinha Red. A picanha e o bife de chorizo também são ótimas opções para quem quer experimentar uma carne de altíssima qualidade.

Para saber mais, acesse https://www.certifiedangusbeef.com/brand/

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UNIDADE MARISTA: R. 1132, 755 - St. Marista, Goiânia - GO, 74180-110

UNIDADE PASSEIO DAS ÁGUAS SHOPPING: Av. Perimetral Norte, 8303, Goiânia - GO, 74445-360

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Razão Social: MENDONCA E GARCIA COMERCIO DE PRODUTOS ALIMENTICIOS LTDA

Passeio das Águas ganha unidade do Caseratto

Passeio das Águas ganha unidade do Caseratto

Passeio das Águas ganha unidade do Caseratto

Passeio das Águas ganha unidade do Caseratto

O Shopping Passeio das Águas passa a contar com uma nova opção de gastronomia e diversão, com a abertura de uma nova unidade do Caseratto que foi inaugurada na terça-feira, 1º de outubro, naquele centro de compras. Praticamente uma réplica do Caseratto Marista, a unidade do Shopping diferencia-se da matriz no Setor Marista apenas por dois detalhes: servirá almoço executivo e abrirá às segundas-feiras.

O Caseratto Passeio das Águas fica na área externa de alimentação do Shopping, tem capacidade para 250 pessoas sentadas simultaneamente, funciona das 19h à 1h da manhã, terá o famoso happy hour de segunda a sexta-feira, das 17h às 20h, e manterá também as terças e quartas do vinho, a exemplo da Unidade Marista.

O cardápio também é exatamente igual ao da Unidade Marista, com os mesmos preços, mesmos cardápios tradicional e executivo, mesmas cartas de vinhos e drinks, e a mesma e reconhecida excelência no atendimento. Esta nova unidade vai gerar 43 empregos diretos. 

O projeto arquitetônico do Casearatto Passeio das Águas segue a mesma linha da Unidade Marista, já que o arquiteto é o mesmo: Willian Hanna, que criou um ambiente com pilares em tons de cobre, detalhes em madeira, plantas, cimento queimado e tijolinhos à vista.

A inauguração contou com a presença de Marília Mendonça e som do DJ Rafael Ramalho. Ambos se apresentaram no evento e abrilhantaram a noite dos 400 convidados.

Fonte: Palavra Comunicação

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